El Rincón de Pepe - Tienda de Jamones y Embutidos

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Jamones y Paletas > Jamón Ibérico de cebo de campo 7,5 a 8,5 kilos
210,00 €

Precio por pieza.

Los jamones de cebo de canpo proceden de cerdo ibérico sometido a una alimentación mixta, a base de bellotas, hierbas y piensos. Por lo tanto se trata de la misma raza ibérica y los animales han vivido en el campo, en un entorno completamente natural. Solo quye su alimentación se ha complementado en las épocas en las que el alimento silvestre no ha sido suficiente.

Su sabor y textura son también excelentes, llegando en algunos casos a ser verdaderamente difícil diferenciarlos de sus hermanos más 'puros', los jamones de bellota.

La raza de Cerdo Ibérico se caracteriza por el veteado de su carne, o las multiples infiltraciones de grasa que se aprecian en el corte. Esto es debido a que los cerdos de raza ibérica almacenan grasa en su tejido muscular. Esta característica, es la que define la jugosidad, textura y sabor de estos jamones.

 

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