Este tipo de choriza se usa mayormente para cocinar, en un kilo entran de 6 a 8 piezas.

Este tipo se elabora con carne de cerdo sazonada, a menudo con ajo, pimentón (que le da su característico color rojo) y otras especias. El proceso de curación puede variar y la receta específicas. El chorizo ​​de herradura es conocido por ser sabroso, ligeramente picante y, a menudo, se sirve como parte de un plato de tapas, a la parrilla o se usa en la cocina para agregar profundidad a la comida.